BIOKIMIA ????
• BIOKIMIA: suatu ilmu yang mempelajari ten-tang kumpulan
molekul/senyawa pada jasad hidup yang saling berinteraksi untuk menam-pakkan ciri hidup.
•
CIRI HIDUP :
1.
Sangat terorganisir,
kompleks, tiap-tiap komponen berfungsi spesifik
2.
Mampu mengekstrak energi
dari lingkungan sekelilingnya
3.
Mampu mereplikasi
diri dengan tepat dan terencana.
Organisasi Molekuler Sel Hidup
Ruang
Lingkup Biokimia Akuakultur
Peran biokimia dalam
akuakultur
§ Pengetahuan tentang
ilmu biokimia dapat diaplikasikan dalam memahami pertumbuhan, perkembangan, dan
reproduksi ikan atau hewan akuatik lainnya.
§ Pertumbuhan,
perkembangan, dan reproduksi ikan atau hewan akuatik lainnya sangat ditentukan
oleh adanya keseimbangan asupan nutrisi pakan dan kebutuhan metabolisme tubuh.
§ Asupan nutrisi pakan yg kurang berdampak pada tidak terpenuhinya kebutuhan metabolisme tubuh, sebaliknya asupan nutrisi pakan yg berlebih menyebabkan ketersedian nutrien melebihi kebutuhan metabolisme sehingga tidak efisien.
Life
Begins With Cell
Sel ????
•
Kumpulan
materi paling sederhana yang dapat hidup dan merupakan unit penyusun semua
makhluk hidup
•
Organisme hidup yang
paling kecil adalah sel tunggal,
•
Sel adalah unit
fungsional dari organisme multiselular
Jaringan ????
sekumpulan
sel yang memiliki bentuk dan fungsi yang sama
Perbedaan sel
tumbuhan, hewan dan bakteri
Struktur Sel Hewan
Struktur Sel Tumbuhan
Bagian-bagian sel dan
fungsi
Ø Membran sel
•
Sistem membran berbentuk
kantong pipih yg bertumpuk
•
Konstruksi : protein –
lipid
• Fungsi: mengatur
transportasi zat dari dan ke dalam sel, memisahkan bagian dalam sel dari
lingkungan ekstraselular & membatasi kompartemen internal yg terdiri dari
inti sel dan organel-organel sitoplasmik
•
Zat-zat yang bisa
melalui membran: air, oksigen, CO2, asam nukleat, dan vitamin
Bagian-bagian sel dan
fungsi (cont.)
Ø Sitoplasma
•
Bagian sel yang
terbungkus membran sel (bagian non-nukleus)
•
Pada sitoplasma
terdapat sitoskeleton, berbagai organel dan sitosol.
Bagian-bagian sel dan
fungsi (cont.)
Ø Inti sel
•
tempat
terjadinya replikasi senyawa genetik (DNA).
•
tempat
sintesa NAD (nicotinamide adenin dinucleotide).
• terdapat
enzim yang akan mengkatabolisasi glikogen menjadi glukosa, membentuk piruvat
dan senyawa-senyawa lainnya.
Bagian-bagian sel dan
fungsi (cont.)
Ø Cytosol atau plasma sel
•
larutan
media yang terletak di dalam sel di antara organel-organel.
• merupakan
gudang karbohidrat, yaitu glikogen pada hewan dan pati pada tanaman.
• terdapat
enzim yang akan mengkatabolisasi glikogen menjadi glukosa, membentuk piruvat
dan senyawa-senyawa lainnya.
Bagian-bagian sel dan
fungsi (cont.)
Ø Lisosom
• mensekresi
berbagai jenis enzim pencerna, seperti enzim yang akan menghidrolisa protein, polisakarida dan lipid sel
•
menghancurkan
organel yg rusak
•
Ribosom
•
mengandung
asam ribonukleat yang berfungsi mensintesa protein sel
Bagian-bagian sel dan
fungsi (cont.)
Ø Mitokondria
(Gambar mol10)
•
merupakan
pabrik energi sel (sintesa ATP: Adenosin Tri Phosphat).
• mengandung
berbagai enzim yang akan mengkatalisis zat makanan organik oleh molekul oksigen
untuk menghasilkan karbondioksida dan air
serta energi kimia.
Bagian-bagian sel dan
fungsi (cont.)
Ø Plastida
3 macam :
•
Leukoplas
: tempat penyimpan; elaioplas : minyak, amiloplas
: amilum, aleuroplas : protein
•
Kromoplas
: plastida, pigmennya bukan utk fotosintesis (xantofil &
karoten)
•
Kloroplas:
plastida, pigmennya utk fotosintesis (Klorofil)
Bagian-bagian sel dan
fungsi (cont.)
Ø Chloroplasts
•
tempat
berlangsungnya proses fotosintesis (thylacoid vesicle) dan fiksasi
karbondioksida, CO2 (stroma)
Bagian-bagian sel dan
fungsi (cont.)
Ø Retikulum endoplasmik (RE)
•
Retikulum endoplasmik
kasar
Permukaan membran
dipenuhi oleh ribosom yang terlibat dalam biosintesa protein.
•
Retikulum endoplasmik
halus
Tidak dilengkapi
ribosom, berperan di dalam biosintesa lipid dan tempat menyimpan enzim yang
belum aktif seperti zymogen (prekusor enzim).
Bagian-bagian sel dan
fungsi (cont.)
Ø Golgi komplek
•
Menerima
protein hasil sintesa dari RE untuk diteruskan ke membran plasma atau ke
organel lain.
•
Peroksisome
•
menghasilkan
enzim yang memecah asam lemak dan asam amino.
Penulis
Maheno
Sri Widodo
Dosen
Fpik Universitas Brawijaya
Editor
Gery
Purnomo Aji Sutrisno
Fpik Universitas Brawijaya
Post a Comment for "Biokimia Definisi Biokimia, Sel Dan Fungsi Organel (Biokimia Perikanan)"